僕の試した酒の肴。
基本的に素材を味わいたいので薄味ですよ。
＠＠＠タケノコ＠＠＠
近所の竹林で採りました。
足の裏を触覚の様にして採ったタケノコ。
土から出て来る前の小さいやつなので、
皮むいてそのまま茹でただけでＯＫでした。
もうちょっと大きくなると、アク抜きが必要かな！
茹でたてをそのままでも、味噌でも醤油でも美味しかったです。
＠＠＠ノビル＠＠＠
近所で採れた雑草です。
洗って一皮むいただけ。
春には、そこらに生えて来るし。。
ちょこっと自然からのお裾分けです。
味噌つけて食べています。
醤油もマヨネーズもいけますよ！
＠＠＠ゆでじゃが＠＠＠
見ての通りです。
採れたてジャガイモ、お好みの数。
後は、茹でて串なり箸なりで刺してみて、柔らかければ出来上がり。
出来れば、早めに火を消して、余熱も活かしたい。
塩味でも、バターでもＯＫ！
でも、最初は塩からかな！？
＠＠＠ちょーしゅー＠＠＠
ちょっとチャーシューなのでちょーしゅー。
ブタ肉のブロック！
バラでも、モモでも．．安い方。
でも出来れば国内産。
ここでは、２００gぐらいのブタ肉で、のお話。
肉より一回り大きい鍋に、
砂糖＝大さじ１
塩＝大さじ１
醤油＝トクトクトクトクぐらい。
ソース＝ドクンドクンドクンぐらい。
胡椒＝お好みで。。僕は、５振り。
余っているお酒＝ぐい呑み以上、好きなだけ。
あと、余ってる果物ジュースとか。。
更に、水を足して肉が浸る様にします。
最初強火で、湧いて来たら弱火にしてください。
１５分たったら、肉を逆さにします。
更に１５分弱火で．．．。
合計３０分ぐらいたったら、火を止めます。
余熱で３０分ほったらかして出来上がりです。
スライスするなりかぶりつくなりして召し上がれ！
脂が抜けててちょっとヘルシーです。
最初に肉の周りを焼くとかアレンジ色々です。
ちなみに次の日は、ウイングスティック（鳥肉）にしてみました(^Q^)
＠＠＠二十日大根スライスと野菜炒め＠＠＠
二十日大根は、生でスライス。
醤油マヨネーズで頂きました。。
野菜炒めは、その時採れた野菜です。
今回は、茄子がメイン！
あとは、間引き菜です。
ハーブ作っている方は、ちょっと入れるといいかも(^_^)
野菜を洗ったら油をチョロット入れてフライパンを暖めます。
そして茄子を切ります。
フライパンから煙りが出て来ますが、大切なのは油の煙りだけでない事。
フライパンが熱くなった所で、でかく硬いものから順に炒めます。
葉っぱは一気に短期がいいですね！
塩＆胡椒で味を整えて出来上がりです。
あははは。。参考にはならないね(^m^)
でも、色々試すのって面白いですよ。